Malzemeler
(6 kişilik)
500 gram temizlenmiş hamsi
1 su bardağı pirinç
1 soğan
75 gram tereyağı
3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
3 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım demet dereotu
Tuz,karabiber
Hazırlanışı
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Bir kaba alıp üzerine tuz ve kaynar su ekleyin. Bu şekilde su soğuyana kadar bekletin. Suyu süzün. Soğanı soyup kıyın. Tereyağının yarısını tavada eritip soğan ve dolmakıl fıstıkları kavurun. Pirinç,tavuk suyu,kuşüzümü,tuz,karabiber ve şekeri ilave edin. Ateşi kısıp 15 dakika pişirin. Dereotunu kıyıp yenibaharla birlikte pirinçli karışıma ekleyin. Tencerenin üzerine kağıt havluyla kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin. Kalan tereyağını tavada eritip hamsileri kızartın. Hazırladığınız pilavı bir kalıpla şekillendirip servis tabaklarına alın. Üzerlerine hamsileri paylaştırıp servis yapın.
