Malzemeler
(4 kişilik)
4 kişilik çin eriştesi
susam yağı veya ayçiçek / zeytinyağı
Yarım kilo dilediğiniz bir et çeşidi: ince ve uzun kesilmiş bonfile, tavuk döner şeritleri, kuzu but veya mezgit olabilir.
Dilediğiniz sebzeler, doğranmış biçimde:
soğan, karnabahar, fasulye, patlıcan, mısır, brüksel lahanası, brokoli, pırasa, jalapeno biberi, taze soğan, ıspanak, mısır, kabak, dolamıl biber, soya fasulyesi, bezelye, lahana, vb.
Dilediğiniz bir sos:
soya sosu, barbekü sosu, meksika sosu, tatlı-ekşi sos, vb.
Baharatlar:
tuz, karabiber, kimyon, sumak, yenibahar, köftebaharı, vb.
Hazırlanışı
Önce erişteyi kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp suyunu süzün ve bir kaseye alın.
Wok (çukur) tavanızı veya dökme demirden büyük tavanızı iyice ısıtın.
Isınınca sebzelerin yapışmasını engellemeye yetecek kadar yağ koyun.
(Çok fazla yağ varsa veya tavanız yeterince büyük değillse iyi sonuç alamazsınız buna göre iki seferde pişirmeyi düşşünebilirsiniz).
Sebzeleri ve etleri tavaya atın.
Ara sıra karıştırarak hepsini pişirin. (et ve sebzelerde yanmalar olabilir ama tamamen yanmasına izin vermeyin.)
Pişme işleminin sonuna doğru sebzelerin üzerini hafif kaplayacak kadar sosunuzu ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Erişte ile karıştırarak servis yapın.
