Malzemeler
(6-8 kişilik)
2 yemek kaşığı (70 gr) Teremyağ
2 adet küçük veya 1 adet büyük boy kabak
350 gram beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3 adet yufka
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı çörekotu
1 yemek kaşığı su
Tepsiyi yağlamak için:
1 yemek kaşığı (35 gr) Teremyağ
Hazırlanışı
Teremyağ’ı tavaya alın ve eritin. Kabağı rendeleyin ve elinizle sıkıp suyunu alın. Peyniri ezin ve içerisine ekleyin. Kıyılmış maydanoz ve dereotunu kıyıp içine ilave edip karıştırın. Yufkaları tek tek düz zemine serip 4 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Kestiğiniz yufka parçalarını fırça yardımıyla eritilmiş Teremyağ ile yağlayın. Yufkanın bir ucuna peynirli harçtan koyun, üçgenler oluşturup muska şeklinde sarın. Yufka parçaları ve iç harç bitene kadar aynı işleme devam edin. Teremyağ ile yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine 1 çorba kaşığı su ile çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
