Malzemeler
450 gram tereyağı (oda sıcaklığında).
4 adet yumurta (oda sıcaklığında).
1,5 su bardağı beyaz toz şeker.
1,5 su bardağı esmer şeker.
5 su bardağı un.
1 tatlı kaşığı karbonat.
1 tatlı kaşığı tuz.
2 tatlı kaşığı pekmez.
Yarım su bardağı fıstık ezmesi.
3 kare bitter çikolata (iri iri parçalanmış).
3 kutu bonibon.
Hazırlanışı
Çikolata parçaları ve bonibon hariç tüm malzemeleri karıştırarak, elinize yapışmayacak hale gelene kadar (azar azar un ekleyerek bu kıvama ulaşabilirsiniz) yoğurun.
Hamura daha rahat şekil verebilmek için 20-30 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.
Daha sonra hamuru parçalara ayırıp (benim bu tarifte yaptığım gibi ya da istediğiniz oranda) 2/3’üne bitter çikolata, 1/3’üne bonibon ekleyerek, avuç içi büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturup yağlı kağıt serilmiş tepsilere yerleştirin.
Cevizden biraz büyük toplar şeklinde tepsilere yerleştirdiğiniz hamurun nasıl ince, yassı kurabiyelere dönüşeceğine ancak gördüğünüzde inanabileceksiniz. Bu yüzden geniş boşluklar bırakarak yerleştirmekte fayda var.
Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırına verip 6 dakikada bir tepsiyi çevirerek toplamda 12 dakika, kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin.
Not: Kurabiyeler fırından çıktığında çok yumuşak olduğu için soğuduktan sonra bütünlüğünü koruyarak tepsiden almak çok daha kolay oluyor. Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra buzluğa kaldırmak isterseniz, sonrasında çözülmesini beklemeden 12 değil de 14 dakika pişirerek istediğiniz sonuca ulaşabilirsiniz.
