Malzemeler
500 gram kuzu ciğeri
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için tereyağı
6-7 adet ardıç tohumu
Kırmızı soğan
Kiraz domates
Hazırlanışı
Kuzu ciğerinin zarını temizleyin. Kuşbaşı doğrayın. Birkaç kez yıkadıktan sonra limon suyunu ilave edin. Daha sonra süzgeçte süzün ve kağıt bir havlu yardımı ile iyice kurulanmasını sağlayın. Tuzunu ve kimyonunu ekleyip tatlandırın.
Ardıç tohumunu havanda ezin. Tereyağını kızdırıp ezmiş olduğunuz ardıç tohumlarını ilave edin. Birkaç saniye sonra ciğeri ekleyin. 30-40 saniye kadar kızartıp delikli bir süzgeç yardımıyla ciğerleri alarak kağıt havlu üzerine aktarın. Fazla yağını alır almaz isteğe göre kiraz domates, dilimlenmiş kırmızı soğan ve pirinç pilavı ile servis yapabilirsiniz.
