Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tuz(ıslatmak için)
1 adet defne yaprağı
1 adet kesmeşeker
Köftesi için:
4 çorba kaşığı kıyma
1 adet soğan
1 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kırmızıbiber
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Sosu için:
2 adet rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 diş rendelenmiş sarmısak
1 adet kesmeşeker
Tuz
1 kahve fincanı su
Hazırlanışı
Pirinci sıcak tuzlu suda en az 1 saat bekletin.Nişastası gidene kadar bol soğuk su ile yıkayın.Tencereye tereyağını, suyu, tuzu, şekeri, defne yaprağını koyun.Kaynayınca süzülmüş pirinci atın.Karıştırın.Ocağı kısın.Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Diğer tarafta köfte için un ve sıvıyağ hariç bütün malzemeyi(ekmek içi ıslatılıp,suyu sıkılmış olacak)yoğurun.Kiraz büyüklüğünde köfteler yapın.Una bulayın.2 çorba kaşığı sıvı yağda, tavayı sallayarak kızartın.Pilavı yuvarlak bir kalıba koyun.Servis tabağına ters çevirin.Ortasına köfteleri yerleştirin.Sosu hazırlayın.Bunun için sos malzemesini(su hariç) soteleyin.En son suyu ilave edip, bir taşım kaynatın.Köftelerin üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.
