Malzemeler

250 gr brokoli (orta büyüklükte)
1/2 limon suyu
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Brokoliyi saplarından ayırıp, üzerini geçecek kadar içme suyunda ve limon suyunu ekleyerek haşlayın; altını kapatmaya yakın çok hafif tuz atın.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritip içinde un kavurun-hafif pembeleşince içine sütü ekleyin ve çırparak karıştırın. Kaynadıktan sonra brokoli püresini, doğranmış veya ezilmiş sarımsakları ve tuzu da bu karışıma ekleyip blender ile ezin, püre haline getirin.

10 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra çorbanın altını kapatın.

Servis yapacağınız zaman sıvıyağda pulbiber ve naneyi kızdırıp üzerine gezdirebiliriz. Çorbanın üzerine karabiber de tercih edebilirsiniz.