Malzemeler 1 adet kuzu but 3 adet kuru soğan 3 adet sivribiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı kaynamış su Hazırlanışı Kuzu budunu kasaptan alırken kemikli olarak 5-6 parçaya böldürün. Fazla yağlarını temizleyip soğuk suyla yıkadıktan sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla bir tencereye alın. 3 baş soğanı soyup bütün …
Malzemeler 5-6 adet patlıcan 2 kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kilogram kuzu kuşbaşı 5-6 sivribiber 10 diş sarımsak 5-6 domates 1 demet bütün maydanoz 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı kaynamış su tuz karabiber arzuya göre 1 çay kaşığı kimyon Hazırlanışı Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suya koyun. Soğanları yemeklik doğrayın. Güveç tenceresine …
Malzemeler 1 kilogram kuzu kuşbaşı et 2 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça 2 havuç, küp küp doğranmış 2 patates, küp küp doğranmış 3-4 sivribiber, ikiye bölünmüş 3 domates, soyulup dilimlenmiş 1-2 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı Kuşbaşı etin fazla yağlarını temizleyip yemeklik doğranmış 2 soğan ve 2 yemek …
Malzemeler 4 parça kuzu kapamalık et 2 baş sarımsak ½ su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tane karabiber 2 yemek kaşığı kekik 2 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Hazırlanışı Kuzu etlerinin fazla yağlarını ayıklayın, yıkayıp iyice kurulayın. Etlerin üzerine tuz ve un serpiştirin. Düdüklü tencereye sıvı yağ koyarak iyice ısıtın. Etin her iki tarafını kızgın …
Malzemeler (4 kişilik) 4 kişilik çin eriştesi susam yağı veya ayçiçek / zeytinyağı Yarım kilo dilediğiniz bir et çeşidi: ince ve uzun kesilmiş bonfile, tavuk döner şeritleri, kuzu but veya mezgit olabilir. Dilediğiniz sebzeler, doğranmış biçimde: soğan, karnabahar, fasulye, patlıcan, mısır, brüksel lahanası, brokoli, pırasa, jalapeno biberi, taze soğan, ıspanak, mısır, kabak, dolamıl biber, soya …
Malzemeler 2 su bardağı kuru fasulye 1 kilogram kemikli kuzu eti (kuzu kol) 4 adet orta boy kuru soğan 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı yarım yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı biber salçası 4-5 adet kurutulmuş acı sivribiber 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı Kuru fasulyeleri akşamdan veya ertesi gün sabah erken saatlerden tencereye koyup yıkayın. …
Malzemeler (8 kişilik) 1,5 kilogram kuzu pirzola 1 yemek kaşığı zeytinyağı 5 adet domates 8 adet sivribiber 6 diş sarımsak 10 arpacık soğanı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik Hazırlanışı 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun. Pirzolaların altını, üstünü çevirerek, bıraktığı suyu çekene kadar kızartın. Etlere bir tatlı kaşığı …
Malzemeler (6 kişilik) 500 gram temizlenmiş hamsi 1 su bardağı pirinç 1 soğan 75 gram tereyağı 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık 3 su bardağı tavuk suyu 1 tatlı kaşığı kuşüzümü 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 çay kaşığı yenibahar Yarım demet dereotu Tuz,karabiber Hazırlanışı Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Bir kaba alıp üzerine tuz ve kaynar …
Malzemeler (4 kişiliktir) 500 gram çubuk makarna 1,5 su bardağı zeytinyağı 400 gram ayıklanmış karides 3 adet dilimlenmiş kırmızı biber 1 çay kaşığı dövülmüş sarmısak 1,5 su bardağı ayıklanmış maydanoz 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi Hazırlanışı Makarnayı büyük bir tencerede kapağını kapatmadan haşlayın ve süzün.Bu arada büyükçe bir tavada yağı kızdırıp karides,sarmısak ve kırmızı …
Malzemeler (4 kişiliktir) 250 gram düdük makarna 1 yeme kaşığı zeytinyağı 1 küçük boy ince doğranmış soğan 1 çay kaşığı dövülmüş sarmısak 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber 600 gram ince doğranmış dana eti 200 gram doğranmış mantar 1,5 su bardağı kırmızı şarap 1 yemek kaşığı domates salçası 1,5 su bardağı ekşi krema 1,5 su …
