Malzemeler 2 su bardağı ince köftelik bulgur. 1 su bardağı un. 1 adet yumurta. 2 çay kaşığı tuz. İçi İçin 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam. 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi. 4 adet orta boy kuru soğan. 50 gr bitkisel margarin. 250 gr orta yağlı kıyma. 2 çay kaşığı tuz, karabiber. Üzeri İçin 25-30 …
Malzemeler 1 demet karalahana(yaklaşık 350-400 gr). 1/2 su bardağı pilavlık bulgur(mısır yarması da kullanabilirsiniz). 1 su bardağı mısırunu. 25-30 gr bitkisel margarin(Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sıvıyağ da kullanabilirsiniz). 1 adet büyük boy kuru soğan. 1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber. 1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulye(konserve barbunya da kullanabilirsiniz). Hazırlanışı Karadeniz ‘de karalahana …
Malzemeler 400-500 gr salamura asma yaprağı. 1 su bardağı aşurelik buğday(kırık olanını öneririm) (yarma da denir). 1 su bardağı kuru bakla içi(ya da 1 su bardağı barbunya fasulye)(kırık olanını öneririm). 2 adet orta boy kuru soğan. 1 demet dereotu. 1 demet maydanoz. 1 yemek kaşığı domates salçası. 50 gr tereyağı. 2 çay kaşığı tuz. 1 …
Malzemeler 10-12 adet pazı yaprağı. 4 su bardağı mısırunu (fırınlanmış mısırunu kullanmanızı tavsiye ederim). 2 su bardağı buğday unu. 1 tatlı kaşığı tuz. 2 çay kaşığı karbonat(2 poşet karbonat). 8 tatlı kaşığı tozşeker. 3 adet yumurta. 1 su bardağı sıvıyağ(mısırözüyağı kullanmanızı tavsiye ederim). 1/2 litre süt. Hazırlanışı Mısırunu, buğday unu, tuz ve karbonatı derin bir …
Malzemeler 1 kg küçük boy kışlık soğan. 25 gr tereyağı. 3-4 su bardağı sıcak su. İç Malzemesi İçin 500 gr orta yağlı koyun kıyması(kuzu kıyma da kullanabilirsiniz). 1 demet maydanoz. 1 çay kaşığı tuz, karabiber. 1 yemek kaşığı kuru reyhan(fesleğen de kullanabilirsiniz). Hazırlanışı Küçük boy sert kışlık soğanları soyun. Alt ve üst taraflarını incecik keserek …
Malzemeler 1 su bardağı ince köftelik bulgur. 1 su bardağı sıcak su. 1 adet orta boy kuru soğan. 1/2 su bardağı dolusu un. 1 çay kaşığı tuz, kimyon. 2 çay kaşığı kuru nane, pulbiber. Sosu İçin 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt. Hazırlanışı Bulguru derin bir kaba koyup üzerine sıcak suyu ekledikten sonra yaklaşık 10 dakika …
Malzemeler 2 adet orta boy lüfer. 2 yemek kaşığı zeytinyağı. 1 adet orta boy kuru soğan. 4-5 diş sarımsak. 1 çay kaşığı tuz, karabiber. 4 yemek kaşığı sıvıyağ. 2 yemek kaşığı mısırunu. 1 çay kaşığı tuz. Hazırlanışı Balıkçıdan aldığınız temizlenmiş lüferlerin karın kısmını keskin bir bıçakla uzunlamasına ve 3-4 santim derinliğinde yardıktan sonra yıkayıp süzün. …
Malzemeler 4 adet kereviz 1 adet soğan 2 adet havuç 1 patates 1,5 çorba kaşığı un 1 adet limon 1 çorba kaşığı şeker 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 portakal Tuz Hazırlanışı Kereviz, havuç ve patatesleri yıkayıp, soyun. Kerevizleri büyüklüklerine göre kesip içlerini çıkarın ve limonlu suya koyun. Patatesleri kerevizlerin yarısı kadar, havuçları da patateslerden biraz …
Malzemeler 6 adet patlıcan 3 adet soğan 3 domates 1 çay kaşığı şeker 1 su bardağı zeytinyağı 1 demet maydanoz 1 baş sarmısak yarım limon tuz Hazırlanışı Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Ortasını bıçakla hafifçe oyun ve kızartın. Bir tavada soğanları kavurun. Fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi, soyulmuş sarmısağı koyun ve soğanla birlikte kavurun. Şekeri de ekleyin …
Malzemeler 500gr. taze fasulye 1 orta boy tatlı soğan 2 adet olgun domates 1 tatlı kaşığı toz şeker Yarım su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı sıcak su Tuz Hazırlanışı Fasulyeleri ayıklayın, istediğiniz şekilde doğrayın. Soğan ve domatesin kabuklarını soyun ve yemeklik doğrayın. Soğanı tencereye alın. Tuz, şeker ve zeytinyağı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Fasulyeleri …
