Malzemeler
2 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı kakule
500 gr. kuşbaşı koyun eti
2 adet kuru soğan
3 su bardağı kaynamış et suyu
6 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı çamfıstığı
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil
Tuz
Hazırlanışı
Pirinci tuzlu suda yarım saat bekletin.Sonrasında suyunu süzdürüp iyice yıkayın.Kuş üzümlerinin saplarını temizleyip, şişmesi için, yarım saat ılık suda bekletin.Kakulelerin kabuklarını ayırıp, tohumlarını havanda dövün.Geniş bir tencerede önce tereyağının yarısını eritin ve etleri yağda kavurun.Et, suyunu bırakıp tekrar çekince, yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.Hafif tuzlayın ve pembeleşene kadar kavurun.Tencereye 1 su bardağı su ilave edin.Etleri, yumuşayıncaya dek ve suyunu arada bir kontrol ederek, kısık ateşte 45 dakika pişirin.Etler pişince tencereden alıp fazla suyunu süzün ve pilavı pişireceğiniz yayvan bir tencereye aktarın.Üzerine tüm baharatları ve tuzu katıp karıştırın.Yıkanmış pirinci etlerin
