Malzemeler
2 adet patates.
3 adet pırasa.
50 gram tereyağı.
250 gram süt.
1 litre et suyu.
1 demet maydanoz.
1 adet yumurta.
200 gram krema.
Yarım çay bardağı rende kaşar.
6 dilim tost ekmeği.
Karabiber ve tuz.
Hazırlanışı
Patatesleri yıkayarak kabuğu ile birlikte tuzlu suda haşlayın.
Ilınınca kabuklarını soyun.
Pırasaları ayıklayıp yatay olarak dilimleyin.
Kısık ateşte yağ ilavesiyle 20 dakika soteleyin.
Sütü püre haline gelen patatese ilave edin.
İçine tuz, biber ve pırasaları ekleyip et suyu ile birlikte 30 dakika pişirin.
Maydanozu incecik kıyın.
Bir kapta yumurta sarısını, krema, rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırarak pişen çorbaya ilave edip 3-4 dakika daha kaynatın.
Ekmekleri küçük küçük doğrayıp yağda kavurun.
Çorbayı servise sıcak olarak ekmeklerle birlikte verin.
